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四川满堂红龙虾养殖示范基地,本地常年提供优质小龙虾苗,与省农科院专家全力合作,全程免费提供龙虾养殖技术培训,技术人员免费现场指导虾塘的规划与建设,免费进行水质检测,免费为用户规划优养殖方案:减少水产用药、尽量节约的饲料投入、把握市场先机,我们做到尽量少的投入,满意的收益。

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    电话:18030830455
    联系人:唐先生
    手机:18030860455
    邮编:
    地址:四川省 德阳 中江县 积金镇 积金镇磐山村
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    阿坝四川小龙虾养殖基地 欢迎来电咨询

    更新时间:2020-01-05   浏览数:52
    所属行业:养殖 虾类养殖 小龙虾养殖
    发货地址:四川省德阳中江县积金镇  
    产品规格:
    产品数量:9999.00斤
    包装说明:
    单 价:面议
    五一假期转瞬即逝,日常更文继续……近几年,国内与小龙虾相关产业呈现急速的增长,小龙虾俨然成为受人追捧的C位商品。巨大的消费市场需求,可观的毛利,这样的单品岂能错过?在具体操作过程中如何有效控损,提升销量?下面将一一解答:
    / 采 购 /
      小龙虾一般在5月上市,6-8月达到高峰,目前市场上的小龙虾来自云南等地,供应量较少,价格相对较高。在采购数量上不宜过大,一方面是考虑此时的小龙虾价格较贵,属于导入型商品,客群主要是尝鲜客为主,市场还需要唤醒;另一方面小龙虾经过长途运输有一定的损伤,控制进货量,有助于减少损耗。
      采购时关注小龙虾的质量就是有效降损。采购时主要关注小龙虾的鲜活程度,可以一手抓住一只小龙虾,另一只手在小龙虾眼前晃动,如果小龙虾的眼睛马上贴合虾壳,并迅速舞动虾钳,这样的虾活性较好,再观察整箱虾有无死亡,有无残损,整体的活跃程度。检查虾足部,如果是清洁透亮的,说明是养殖虾,生存空间较干净;如果腹部虾足部有泥沙,说明虾是野生虾生存环境较恶劣。一般说来个头大的养殖虾价位会高一些,个头小野生虾价格会低一些。
      / 陈 列 /
      时至5月初,小龙虾属于季节性商品,陈列位置选择在显著位置,安排在主通道进行陈列。陈列时为了延长小龙虾的货架期,打造冰台进行保鲜。打冰台,冰台上面铺一层绿色的草甸子,不能太凉,死的小龙虾不能食用,会产生毒素,要及时挑拣。冰台四周要用玻璃或者泡沫制造挡板,防止小龙虾爬出,高度在25-30公分为宜。
      小龙虾的陈列量根据销量多少进行安排,切不可为了体现量感而陈列过大。陈列时坚守少添量勤添次的方法,减少损耗。没有拆封的小龙虾用原箱放置在保鲜库保存。台面上的小龙虾经过简单冲洗后,用少量冰覆盖在小龙虾的腹部,再用冰块、冰袋放在冰台中。准备浓度为5度冰盐水,每隔半小时喷洒一次,保持小龙虾的活性。每日关门前,将小龙虾进行清台,放入鱼缸进行养殖。
      / 销 售 /
      安排卖手进行现场抓卖,避免应顾客挑拣而造成的损耗,定价控制在18~25个点。对于一些顾客不会清洗、烹饪的需求,一方面卖手可以在现场清洗演示、现场烹饪、现场试吃的方式,增加顾客对于小龙虾的了解程度,也聚集了门店的人气,还可以在每份出售活小龙虾赠送一份小龙虾清洗方法和烹饪指南,用这样的暖心服务体现门店与众不同的服务温度,增加客户粘性;另一方面可以在小龙虾陈列旁边增设熟制小龙虾陈列位,满足嘴馋手懒一族顾客的需求,定价增加10~20个点即可,主要是快进快出,就控制好损耗,减少死亡率。
      同时销售小龙虾秘制配料,满足爱动手亲自烹饪顾客的需要,价格定在10元/份。也可以将熟制小龙虾、小龙虾秘制配料与鲜活小龙虾集中陈列在一些,满足客群的个性化需求。另外可以啤酒、饮料与小龙虾组合关联陈列,增加销量,或者采取买一定数量的小龙虾送啤酒、饮料活动,增加人气。在现场制作、现场试吃的过程中,务必注意操作过程的卫生、衣着、操作流程的规范性,让顾客感受到专业度,增加顾客对于门店的信任感,达到促进销售的目的。
      在小龙虾的口味上,除了传统的椒盐、蒜蓉、十三香、香辣、蛋黄焗、清水等口味,不妨增加热带水果味的小龙虾、泡菜小龙虾等新口味,如榴莲芒果味小龙虾,不仅有小龙虾的鲜滑、还有浓浓的榴莲味,吃到芒果粒。这些新口味的小龙虾可以按份销售,以试吃作为引导。
      5月初的小龙虾属于市场预热前奏,大批量的小龙虾将在6-8月达到销售高峰。在小龙虾的销售达到高峰前,以销售预演的方式操作一番,用积累的销售数据、操作经验,为高峰达到时大卖打下坚实基础,达到有效控损、增加销量的目的。
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    在四川敢与火锅串串叫板的非小龙虾莫属,又到一年剥虾季,据成都商报记者了解,目前成都市区内主流小龙虾餐厅均已恢复营业,小龙虾消耗量呈直线上升,然而上游成虾供应一直是困扰末端市场的一个问题。四川于2012年开始了小龙虾养殖之路,近2~3年虽然实现了池塘规模养殖,但技术仍有待提高,随着小龙虾消费的攀升,四川养殖者引入了生物养殖技术,从品质、产量等方面,进一步提高了四川小龙虾的竞争力。
    供不应求 四川小龙虾市场容量增速快
    2016年四川小龙虾的产量约在4万吨左右,2017年产量达到了7万吨,预计未来一年将会超过10万吨。据成都市水产协会及四川小龙虾龙潭总部提供的数据显示,目前成都市规模小龙虾养殖面积达到了5万亩,2017年其市场容量约50亿元,预计2020年能达到90亿元。
    4月8日,记者采访了成都市多家主流小龙虾餐厅,了解到当前成都市乃至四川省90%以上的小龙虾仍靠湖北、湖南供应,本地虾供应占比不到10%,原因在于其品质以及个头等达不到市场要求。“目前基本上所有的小龙虾餐厅都已营业,市场消费依然保持着热度”,霸王虾创始人袁烨告诉记者,“但近年来,供需比较失衡,我们80%以上的小龙虾靠外地引进,对短期内小龙虾货源情况依然抱观望态度”,“虽然养殖在增加,但消费也在增加,今年的供应是否能跟上需求还有待观望。”袁烨说道。
    “近年来四川小龙虾虽然实现了规模化养殖,但产量、产值、技术环境等仍有待提高”,豪虾传创始人蒋毅告诉记者,“四川小龙虾的壳较武汉等地的壳更硬,产量较少,因此餐厅90%以上的小龙虾都源自湖北等地”。
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    面对越来越火的小龙虾,新手怎样快速入门?老手面对新老问题怎么解决?且看以下互动答疑。
      种苗放养篇
      1:新塘放虾前要做好哪些工作?
      开挖池子、清塘、、种草、买虾苗、消毒。
      2:小龙虾挑选苗种注意事项有哪些?
      挑苗主要看其活力,再则看无病无伤、个体比较大。把苗种挑过来,在下塘之前可以用消毒的产品消毒,如蛭弧菌泡苗,也有人用盐水泡苗。不过我个人觉得,从科学的角度蛭弧菌会更良好点,不但可以杀灭小龙虾本身携带的细菌,而且小龙虾是甲壳类对弧菌是十分敏感的,有养殖实证案例表明,泡过蛭弧菌的小龙虾成活率要高一些。
      3:小龙虾苗种培育的大致流程和注意事项有哪些?
       土池养殖只需要放好雌雄比例,然后提供交配场所,交配场所要么小龙虾自己打洞或者人工提供,通过培水、遮光让小龙虾交配。需要注意的是,不要大量换水,但是允许微流水,微流水可以促进小龙虾交配。
      4:年的精养虾塘,自己繁种该进行哪些管理才会保证来年的虾苗有质有量?
      建议留下的虾苗好都是大虾子,如果池子已经养了两三年,建议到外面进一些大虾子进行杂交选优。
      5:塘中留部分亲虾自繁自育,第二年春天如何判断池中虾的密度?如果卖掉部分,后留苗的数量如何判断?
      这在虾苗小时候的确不好判断。如果想让养殖可控性,可以额外备上一个苗种池塘,数量就可控了。如果一个池塘留亲虾,一个池子来养殖都不太好判断,除非虾子大一点的时候,可以吃饲料或鱼的时候,可以适当用投喂鱼量来反推一下计算留苗的数量,不过这样方法预估出来的区间也比较大。
      6:怎么知道还有多少存塘量呢?
      小龙虾的存塘量比较难知道,但有几个办法是可以稍微控制一下的:,可以通过投喂鱼反推存塘量,一般6%-10%鱼的投喂量,一般鱼的蛋白含量是饲料蛋白含量的三分之一,湖北和江苏投喂的饲料蛋白比例有点不一样,湖北投喂的饲料蛋白26-32,一斤饲料等于两斤鱼,江苏投喂的饲料蛋白36-42,一斤饲料等于三斤鱼,按照这样的比例换算,就知道有多少存塘小龙虾了,不过如果当塘里的饵料比较多的时候,虫、水草多的时候,算得就不太准确。第二,年底不管塘里有多少虾苗全部清光,将小龙虾放到其他塘里或沟里养殖,等到第二年开春的时候全部提过去,这样判断存塘量是比较准确的。
      7:冬季投种虾,如何鉴别种虾质量或是已经产过卵的?
      如果发现种虾头里有黑色的卵,正常情况下大概多久时间能够产出来?新开挖的塘,如果这个时间段放种虾,成活率大吗?他们说这个时候种虾无力打洞。
      看虾子是不是产完卵可以打开看性腺情况,然后也可以根据时间段来判断,比如9月份应该大部分并未进行交配,10月份可能大部分已经交配,然后也可以自己看池塘里面龙虾抱对情况来判断。母虾抱籽后的确不怎么方便打洞的。
      8:冬天放虾成活率如何?
      这个不好说。因为冬天不一定买得到虾苗,虾子在温度低的时候都会打洞,此外运输小虾子也会麻烦一点,死亡率比较大。如果你买回来的是大虾子还会去打洞,但是如果是小虾子,它们还没有打洞的能力,你买回来后有可能经过整个冬天后死亡率会比较大。
      9:现阶段(10月中旬)是不是只用投放母虾?10月底预留虾种,它还会抱卵吗?
      月中旬确实是可以只放母虾的。10月底应该大部分都交配完了的,多考虑母虾为主。
      10:现在放种虾只放母虾就行了吗,还是按什么比例投?
      如果周边还可以买到抱卵虾,直接放抱卵的母虾就可以了。如果要有一定的公母比例,按照自然的1:1放就行了。
      11:田间环沟有蛮宽,6月至7月这个时间买种虾放可以吗,有什么要注意的?
      可以放,但注意不要买到别人发病的虾。
    阿坝四川小龙虾养殖基地
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